Plus de féculents, plus d’infarctus ?
Les hommes et femmes qui consomment le plus de glucides ont un risque deux à trois fois plus élevé de maladie coronarienne, selon une grande étude conduite en Chine.
Les glucides sont une grande famille avec les sucres simples et les aliments riches en amidon comme le pain, les pâtes, les pommes de terre.
Pour une personne sédentaire, (ce qui est le cas de la majorité de la population),
la consommation importante de ces aliments, qui se traduit par une charge glycémique élevée, a été associée à un risque accru de stéatose hépatique, de diabète, de certains cancers et de maladie cardiovasculaire.
Une nouvelle étude prospective conduite en Chine vient d’examiner la relation chez des femmes et hommes (40-74 ans) entre les maladies coronariennes, les apports en glucides, les céréales de base, l'index glycémique, la charge glycémique.
L'apport en glucides représentait 67,5% de l'apport énergétique total chez les femmes et 68,5% chez les hommes.
Résultats : des associations positives entre la consommation de glucides et les maladies coronariennes ont été trouvées dans les deux sexes.
Par rapport aux participants qui mangeaient le moins de glucides totaux ceux qui en consommaient le plus avaient un risque de maladie coronarienne multiplié par 2,88.
Pour les céréales raffinées, ce risque était multiplié par 1,80.
Cette étude qui trouve une association entre la consommation de féculents et de céréales raffinées confirme d'autres travaux récents.
Je vous conseille de consommer des féculents avec modération si vous êtes sédentaire ;
Vous pouvez augmenter la consommation en fonction du niveau d’activité physique. Les glucides devraient être choisis en fonction de leur index glycémique et de leur teneur en vitamines, minéraux et fibres.
A bientôt Votre Coach Martial
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